Сколько пирожков заказать и с какой начинкой

Пирожки в нашем списке проще всего заказать неудачно. Не потому, что они сложные, а потому что их либо берут слишком мало, представив себе что-то покрупнее, либо заказывают шесть штук с одной начинкой на стол из двенадцати человек, которым хотелось бы выбора.

Это статья практическая, а не историческая. Если вам нужна история и разбор начинок, об этом есть отдельный текст в журнале. Здесь речь про цифры.

Сколько на человека

Честные цифры, исходя из того, что люди заказывают и что потом рассказывают нам.

Как закуска к другой еде: по полтора на человека. Столу из восьми человек нужно двенадцать, это две коробки.

Как несладкая часть стола с выпечкой и тортом: по два. Столу из восьми нужно шестнадцать, значит три коробки, и пара останется.

Как обед, если больше ничего существенного нет: по три. Это полноценная еда, и ужина уже не захочется.

На детский праздник: по одному, и будьте готовы, что часть останется надкусанной, такова судьба любой еды на детских праздниках.

В наших коробках по шесть штук, так что пересчитывайте и округляйте в большую сторону, а не в меньшую. Пирожки хорошо хранятся и хорошо разогреваются, чего не скажешь о большинстве того, что мы печём, поэтому лишние пирожки это куда меньшая проблема, чем их нехватка.

Какие начинки и для кого

На сайте их семь, и они не взаимозаменяемы.

Капуста с яйцом это выбор по умолчанию и самый безопасный. Тушёная капуста с рубленым варёным яйцом, вкус мягкий и несладкий, подходит самому широкому кругу людей. Если заказываете одну коробку и не знаете стол, берите эту.

Картошка с луком это вегетарианская рабочая лошадка. Приправленное картофельное пюре, мягко, сытно, и дети едят без уговоров.

Лук с яйцом это карамелизованный лук с варёным яйцом. Слаще, чем кажется по названию, и удивляет тех, кто ждал резкости.

Грибы для стола, где есть вегетарианцы, которым хочется чего-то с большим характером, чем картошка.

Мясо с капустой это самый основательный вариант. Именно эта начинка превращает пирожок в обед.

Печень это традиция и повод для споров. Насыщенно, с лёгкой металлической нотой в хорошем смысле, и обожаемо теми, кто вырос на этом вкусе. Заказывайте, если знаете свой стол. Не берите её как единственную коробку для британского офиса.

Яблоко скорее сладкое, чем несладкое, и его место в конце стола, а не в середине.

Пирожки с капустой и яйцом (6 штук)£23Пирожки с картошкой и луком (6 шт.)£22

Разумный смешанный заказ

На двенадцать человек за несладким столом три коробки: капуста с яйцом, картошка с луком, мясо с капустой. Это закрывает вегетарианцев, мягкий вкус и сытность, и ничего не останется.

На офис из двадцати человек пять коробок: две с капустой и яйцом, одна с картошкой, одна с грибами, одна с мясом. Выставьте их тёплыми, и через двадцать минут их не будет.

Для русского или украинского семейного застолья добавьте печень и будьте готовы защищать это решение.

Пирожки с мясом и капустой (6 штук)£27С грибами, 6 штук£27

Разогрев, и это важно

Пирожки приезжают уже испечёнными. Холодными они хороши, тёплыми гораздо лучше, а разогреть их как следует это десять минут.

Духовка, 160 градусов, от десяти до двенадцати минут, на противне, не накрывая. Корочка слегка хрустит, начинка прогревается насквозь.

Никакой микроволновки. В микроволновке пирожок парится внутри собственного теста, становится влажным и тяжёлым, и после этого вернуть его уже ничем нельзя.

Если кормите компанию, разогревайте партиями по ходу, а не всё сразу, чтобы потом стояло. Двадцать минут в тёплой комнате после духовки, и всё лучшее уходит.

Хранение

Три дня в холодильнике, в коробке. Из холода разогреваются точно так же, как описано выше.

Их ещё и нормально морозить, что для нашего списка редкость. Замораживайте в один слой, после застывания пересыпайте в пакет и разогревайте из морозилки при 160 градусах примерно двадцать минут. Замороженный пирожок в домашней морозилке действительно полезная вещь, и несколько наших постоянных покупателей заказывают большую смешанную партию именно для этого.

Замороженные или испечённые под заказ

Замороженные пирожки в Лондоне продаются повсюду, и с ними всё в порядке, но это другая история, и стоит понимать, какую задачу решает каждый вариант.

Замороженный пирожок выстоян, наполнен и подпечён, потом заморожен, а доводите его вы дома. Тесто рассчитано на то, чтобы это выдержать, поэтому оно плотнее и менее сдобное, чем тесто, которое делают для того, чтобы съесть в течение двух дней. Начинка уварена сильнее и приправлена ярче, потому что заморозка притупляет вкус.

Вы получаете удобство, долгий срок и предсказуемый результат. Теряете мягкость сдобного теста, съеденного свежим, а это то самое качество, из-за которого кто-то говорит: «на вкус как те, что дома».

У пирожка, испечённого под заказ, обмен обратный. Он мягкий, он хорош первые два дня, и решение о нём нужно было принять за двое суток.

Для морозилки покупайте замороженные. Для стола, который вы накрываете, заказывайте на дату.

Частые вопросы

Сколько пирожков в коробке?

Шесть.

Сколько заказывать на человека?

По полтора как закуску, по два в составе стола, по три как полноценную еду. Округляйте в большую сторону.

Какую начинку выбрать, если коробка только одна?

Капуста с яйцом. Её любят шире всего, и она меньше всего способна разделить стол.

Есть ли вегетарианские?

Картошка с луком, капуста с яйцом, лук с яйцом, грибы и яблоко вегетарианские. Во всех есть яйца и молоко, так что веганских нет.

Какие аллергены?

Глютен, яйца и молоко во всей линейке.

Можно смешать начинки в одной коробке?

Коробка всегда с одной начинкой. Чтобы смешать, заказывайте несколько коробок, так делает большинство.

За сколько нужно заказывать?

Сорок восемь часов, как и всё остальное, кроме хлеба.

Можно ли их морозить?

Да, они это хорошо переносят. Заморозьте в один слой, потом переложите в пакет и разогревайте из морозилки при 160 градусах примерно двадцать минут.

Заказ в Лондоне

Пирожки печём под заказ в Белгравии и доставляем по Лондону и Суррею. Доставка £12 в центре Лондона, £15 в остальных районах, минимальный заказ £50.