Торты и выпечка для семейных застолий

Семейное застолье это самая сложная компания, для которой приходится покупать еду. На дне рождения одна возрастная группа. На ужине взрослые, которые сами решили прийти. А на семейном обеде есть четырёхлетний ребёнок, подросток пятнадцати лет, четверо человек лет сорока и чья-то бабушка, и хотят они по-настоящему разного.

Заказ, рассчитанный на середину этого диапазона, не радует никого. Вот как охватить всех как следует.

Что дети едят на самом деле

Не то, что вы думаете, и не то, что они говорят.

Дети консервативны в текстурах и почти ни в чём не готовы к экспериментам. Работает мягкое, сладкое, знакомое и не требующее объяснений. Не работает всё с незнакомой кислинкой, всё с фруктами, которых они не ожидали увидеть, и всё, о чём сначала нужно рассказывать.

Чародейка за £50 это ответ. Бисквит, заварной крем, шоколадная глазурь, объяснять нечего. Это ещё и самый недорогой наш торт, а детей происхождение десерта совсем не интересует.

Второй торт, который они едят без обсуждений, это клубничный торт со сливками за £65, потому что во вкусе фрукты и сливки, а не сахар.

Из мелкой выпечки орешки в стиле Ferrero за £40 почти всегда выигрывают у классических со сгущёнкой. Булочки с корицей за £44 исчезают. Яблочные пирожки, £22 за шесть, удобны тем, что их берут в руку и ребёнок просто уходит с одним.

Что дети стабильно оставляют: всё, где внутри орехи, лимонный тарт, ржаной хлеб, пирожки с печенью и всё, где видно что-то зелёное.

О чём просит старшее поколение

Если ваша семья родом из России, Украины, Польши или Прибалтики, именно здесь заказ действительно важен, и дело не в торте.

Дело в выпечке. Орешки, £40 за двадцать. Сочники, £25 за шесть. Трубочки, £31 за пять. Картошка, £24. Гусиные лапки, £25. Всего этого здесь просто не купить, и появление такой тарелки на столе действует так, как не действует ни один торт.

Реакция обычно тихая и куда сильнее, чем можно было ожидать. Кто-нибудь берёт один и говорит, что не видел таких с детства, и дальше день поворачивает совсем не туда, куда шёл.

Если вы знаете, что именно готовили в их семье, закажите именно это. Лучше спросить брата или сестру до заказа, чем угадывать.

Середина, с ней проще всего

Взрослые в середине возрастного диапазона самые непритязательные и чаще всех говорят, что им всё равно, а это не помогает.

Медовик за £68 это надёжный центр любого семейного стола. Его любят стабильнее, чем всё остальное, что мы делаем, он не слишком сладкий и достаточно необычный, чтобы о нём было что сказать, но при этом совсем не сложный.

Второй надёжный вариант это морковный торт за £65, тот самый, который едят даже те, кто уверяет, что не любит торты.

Вопрос несладкого

Семейные застолья длятся долго, и в какой-то момент хочется чего-то несладкого. Стол, на котором только торты, через час утомляет.

Это решают пирожки. С картошкой и луком, £22 за шесть, их едят дети. С капустой и яйцом, £22, классика. С грибами, £27, сытный вариант для вегетарианцев. С мясом и капустой, £27, за ними взрослые возвращаются.

Для семьи из десяти человек двух начинок достаточно. Разогрейте их десять минут в духовке до прихода гостей, а не в микроволновке.

Готовый заказ

Двенадцать человек, три поколения, воскресный день.

Один медовик за £68 в центре. Одна Чародейка за £50 для детей, она же даёт взрослым второй вариант. Шесть сочников за £25 и двадцать орешков за £40 для бабушек и дедушек. Шесть пирожков с картошкой за £22 и шесть с капустой и яйцом за £22 на несладкое.

Выходит £227 без доставки, еда не закончится, и у каждой возрастной группы за этим столом есть то, что явно выбирали именно для неё.

Если это больше, чем вы готовы потратить, откажитесь от второго торта. Один медовик, выпечка и пирожки это £177, и всё равно хватит всем.

Практические моменты

Заказывайте доставку на день раньше. Любой наш торт спокойно проведёт ночь в холодильнике, а медовику это только на пользу. Никому не хочется ждать курьера, пока приезжают родственники.

Проверьте место в холодильнике до того, как приедет коробка, а не когда на кухне уже полно людей.

Достаньте торты за двадцать минут до нарезки. Холод притупляет вкус, и заметнее всего это на медовике и Чародейке.

Режьте куски меньше, чем кажется нужным. На семейном застолье, где на столе несколько десертов, людям хочется попробовать два торта, а не съесть целый кусок одного. Торт 18 см, разрезанный на шестнадцать частей, расходится дальше и радует больше людей, чем тот же торт, разрезанный на десять.

Спросите про аллергии сейчас. В большой семье почти всегда есть хотя бы один такой человек, и гораздо проще заказать Эстерхази за £75 как безглютеновый торт для всех, чем разбираться с этим в день застолья.

Подростки

О них легко забыть, и это единственная группа, для которой ничего специально не выбирают.

Детский торт они есть не будут, потому что он детский, а выпечка, которая трогает их бабушек и дедушек, им часто безразлична. Едят они то, что можно взять рукой без тарелки и без очереди.

Печенье, £18 за коробку, булочки с корицей, шу, яблочные пирожки. Поставьте это отдельно от основного стола, и всё исчезнет.

Это ещё и возраст, когда кто-нибудь объявляет о новых принципах в еде. Эстерхази за £75 закрывает вопрос глютена, а пирожки с грибами за £27 закрывают недавно принятое вегетарианство чем-то сытным, а не извиняющимся.

Заказ

На всё нужно 48 часов, поэтому для воскресного застолья заказ стоит сделать не позже четверга.

Доставка £12 в пределах SW3 и £15 по остальному Лондону и Суррею, минимальная сумма заказа £50, которую семейный заказ перекрывает без труда.