· 4 минуты чтения
Kyiv cake или Kiev cake: почему важно, как писать
Один и тот же торт по-английски ищут и как Kyiv cake, и как Kiev cake, и это не опечатка. Рассказываем, что изменилось и что это за торт.
Этот торт ищут двумя способами. Одни набирают Kyiv cake. Другие пишут Kiev cake, чаще всего потому, что именно так он значился на всех меню, в рецептах и на коробках, которые им попадались примерно до 2019 года. Ищут и те и другие одно и то же, и на странице торта у нас указаны оба варианта, чтобы никто его не пропустил.
Но эти два написания не равнозначны, и в разнице стоит разобраться, особенно если вы заказываете торт для человека из Киева.
Откуда взялись два написания
Kiev это транслитерация русского названия города, Киев. Kyiv это транслитерация украинского названия, Київ, по официальной украинской системе латинизации.
Большую часть XX века английский язык брал названия украинских мест из русского, потому что это был язык советского государства и большинства карт, документов и дипломатов, которые доходили до Запада. Поэтому по-английски город был Kiev, и торт тоже, и котлета, и всё остальное, что носило его имя.
После обретения независимости Украина утвердила Kyiv как официальное латинское написание. Но английский ещё долго по инерции держался старой формы.
Что изменилось
В 2018 году украинское правительство запустило кампанию KyivNotKiev и призвало международные организации, аэропорты и СМИ использовать украинское написание. За следующий год на него перешли почти все крупные англоязычные новостные издания, а также многие правительства и авиакомпании.
С 2022 года в Британии этот переход стал почти всеобщим. Несколько супермаркетов переименовали свои chicken kiev, газеты, которые до последнего сохраняли старый вариант, тоже сдались, и для очень многих людей русское написание теперь звучит как политическое заявление, а не как нейтральный выбор.
Поэтому мы называем торт Kyiv cake. Старое написание тоже есть на странице, ведь его ищут, и тот, кто набирает Kiev cake, вовсе не небрежен. Обычно он просто пишет название, с которым вырос.
Торт под любым названием
По-украински он называется Київський торт. Его придумали в Киеве в 1950-х годах на городской кондитерской фабрике, и десятилетиями именно этот торт везли из Киева в подарок: круглая коробка, которую нередко всю дорогу держали в поезде на коленях, а на другом конце пути открывали всей семьёй.
Обычно рассказывают, что однажды партию белков по ошибке забыли на ночь, и кондитеры, вместо того чтобы выбросить их, испекли из них ореховые коржи-безе и переложили кремом. Как и большинство историй о счастливых случайностях, её пересказывают чаще, чем подтверждают.
Несомненно одно: устройство торта. Два хрустящих коржа из безе с орехами, традиционно с фундуком или кешью, масляный крем и лёгкая шоколадная нота. Безе долго сушат при низкой температуре, пока оно не станет сухим и хрустким, и хруст сохраняется, поэтому торт совсем не похож на мягкие кремовые десерты.
Как писать, если нужно написать
Если вы заказываете торт с надписью шоколадом или подписываете открытку на английском, пишите Kyiv. Если торт для человека из Киева, он обратит внимание именно на это. По-украински город пишется Київ, а торт Київський торт, и украинец обычно называет его просто «Київський».
В разговоре многие, независимо от происхождения, по привычке до сих пор говорят Kiev, так же как говорят Bombay или Peking. Обычно за этим ничего не стоит. Но в письменном виде, и особенно на подарке, выбор написания замечают, и современный вариант звучит деликатнее.
Какой он на вкус
Сначала хруст, потом крем, потом орех. Безе не тянется, а ломается. Масляный крем насыщенный, а шоколад здесь акцент, а не главный вкус. Торт сладкий, слаще медовика, и резать его стоит небольшими кусками.
И это, безусловно, праздничный торт. Его пекли на дни рождения, юбилеи и окончание учебного года, и выглядит он соответственно.
Киевский торт (18 см)Киевский торт, по-английски его пишут и как Kyiv, и как Kiev cake. Коржи-безе с фундуком, масляный крем и шоколад, 18 см.£84ЗаказатьПочему заказывать нужно заранее
Дольше всего готовится безе. Его выпекают при низкой температуре много часов, а потом оставляют полностью высохнуть, потому что любая оставшаяся влага при встрече с кремом делает его тягучим. Если поторопиться, получится мягкий липкий торт, и Киевским его уже не назовёшь.
Поэтому мы просим делать заказ за 60 часов, а не за 48, как для большинства наших тортов. Если дата уже близко, загляните в календарь при оформлении заказа: там видно, что ещё можно успеть.
Об аллергенах
В Киевском торте есть орехи. Согласно списку аллергенов, он также содержит глютен, яйца, молоко и сою. Этот торт не подходит для стола, где у кого-то аллергия на орехи, и в таком случае обычно выбирают медовик или Наполеон.
Частые вопросы
Как правильно: Kyiv cake или Kiev cake?
Это один и тот же торт. Kyiv это украинское написание названия города, и сейчас именно оно принято в английском. Kiev это старое написание, взятое из русского.
Откуда родом Киевский торт?
Из Киева: его создали на городской кондитерской фабрике в 1950-х годах.
Есть ли в Киевском торте орехи?
Да. Коржи-безе выпекаются с фундуком. Кроме того, торт содержит глютен, яйца, молоко и сою.
Почему Киевский торт нужно заказывать за 60 часов?
Ореховые коржи-безе нужно медленно выпечь и полностью высушить, прежде чем собирать торт.
На сколько человек он рассчитан?
Наш торт диаметром 18 см рассчитан на шесть-восемь человек. Он насыщенный, так что небольшими кусками его хватит на дольше.
Заказ в Лондоне
Киевский торт стоит £84, мы печём его на заказ на нашей кухне в Белгравии и доставляем по всему Лондону и Суррею. Заказ за 60 часов, минимальная сумма заказа £50, доставка по центральному Лондону от £12, стоимость для других почтовых индексов указана на странице доставки.
Закажите к нужной вам дате
Всё, о чём мы тут пишем, печётся на заказ к вашей дате.
Заказ за 48 часов, хлеб за 72. Доставка по Лондону и Суррею.